Erdsau
Man braucht ein Ferkel ( ca. 20 kg) gefuellt mit Gemuese.
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Dieses wickelt man in Alufolie ein
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( bzw. Bananenblaetter) und graebt ein loch (ca. 70cm) und macht ein feuer darin, sobald dieses eine ordentliche gluht hat, legt man flache steine auf die gluht, damit das Ferkel nicht ankokelt. Dann wird die Sau mit einer ca. 10cm schicht sand/erde verbuddelt und ein weiteres Feuer darauf gemacht. Dieses Feuer soll nun 8 - 10 stunden brennen, desshalb ist eine chillige location von vorteil. (bsp: Inzing@Innstrand)
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bei ausbudeln AUFPASSEN sonst wird das Ferkel dreckig.
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nach ca. 8 - 10 std. ist das Fleisch richtig zart und SEHR geniessbar (hab mich auch gewundert)
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Unser Ferkel ,19kg, hat gereicht um 20 hungrige maeuler zu stopfen
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Wir wuenschen Mahlzeit